営業時間
　平日：11:00～17:00
　土日祝：11:00～20:00
　定休日：火曜日,第1･3水曜日
　※全席禁煙		 　神戸市北区八多町中202
　グリーンガーデンモール
　北神戸内

　蕎麦屋　一孝庵
　TEL：078-953-3358　
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そば豆腐(蕎麦豆腐）の作り方
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そば豆腐について
　一孝庵のそば豆腐は、吉野葛と蕎麦粉を使って作ります。材料さえそろえば、短時間で案外簡単にできますので、蕎麦の打てない方にもお勧め！？
　
材料（上品に６人前）
●そば粉・・・15g●吉野葛（よしのくず）・・・25g●片栗粉・・・10g●水・・・250cc

用意するもの
●雪平鍋●ホイッパー●しゃもじ●ぬれタオル●タッパ
材料の割合を同じにすれば、20人前くらいまでは一気に作れます。
そば豆腐のレシピ（上品に６人前）
①雪平鍋に材料を全部入れてホイッパーでよくかき混ぜそば粉を溶かす。
②①を強火で火をかけ、手が熱いのを我慢して沸騰するまでしゃもじでかき混ぜる。
③ねばりがでてきたら強火のまま混ぜる。
④用意した濡れタオルの上に雪平鍋を下ろし、なめらかになるよう混ぜる。
⑤タッパにあけて氷水にタッパを入れる。
⑥粗熱が取れてから冷蔵庫に１時間冷やせば出来上がり。
※２日以内位に食べないと食感が硬くなります。

PS：雪平鍋を洗うのが大変です。鍋は熱いうちに洗いましょう！
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